じゃこごうご

じゃこごうご

材料

• 水なすの古漬け・・・10個
• だし・・・2カップ
• 醤油・・・大4杯
• みりん・・・大3杯
• えびじゃこ・・・300ｇ
• 砂糖・・・適宜

作り方

• 水なすの古漬けを、縦に6つ程度に裂き、一晩水で塩出しします。
• 鍋にだし、醤油、みりんを入れ、一煮だちさせ、(1)と新鮮なえびじゃこを入れ、煮ます。好みにより砂糖を入れても良いでしょう。