水なすの浅漬け

水なすの浅漬け

材料

• 塩水(海水よりも濃いめのもの)・・・適宜
• だし昆布・・・適宜
• 赤とうがらし・・・適宜
• 糸がつお・・・適宜

作り方

• 水なすはヘタを取り、縦４つに切ります
• 漬物容器に水なすを入れ、水なすが半分程度漬かるくらいに、海水より濃いめの塩水を張ります。出し昆布、赤とうがらしを加え、重石をして5～6時間後に食べられるようになります。
• 水なすを取り出し、縦に細く切って、糸がつおで飾りましょう。